Кухни славянских народов, Похлёбкин Вильям Васильевич, читать полную версию книги

Помогите раскрутить наш сайт, поставьте ссылку у себя в соц. сети:

Кухни славянских народов

Начиная с петровских времен русская знать, а за нею и все дворянство все более и более заимствуют западноевропейские кулинарные обычаи и нравы. Богатые вельможи, посещавшие Западную Европу, привозят с собой или выписывают иностранных поваров, вначале голландских и немецких, особенно саксонских и австрийских, затем, при Елизавете I, – шведских и французских, а во второй половине XVIII в. и в начале XIX в. – частично английских и преимущественно французских. С середины XVIII в. выписка иностранных поваров стала настолько регулярной, что вскоре они почти полностью вытеснили у высшего дворянства русских кухарок и крепостных поваров. Помимо этого, многие состоятельные вельможи и дворяне к концу XVIII в. начинают выписывать из Парижа кондитерские изделия, которые доставлялись в Петербург и Москву через неделю. Некоторые даже специально ездили в Париж попить и поесть. Эти привычки и это пренебрежение к отечественной кухне переняло в той или иной степени во второй половине XVIII в., в екатерининскую эпоху, и все остальное дворянство. Именно в это время в русское меню проникают блюда из молотого мяса (котлеты, запеканки, паштеты, рулеты), появляются нерусские (шведские, немецкие, французские) супы (молочные, овощные, протертые).

У нас есть только неполная версия книги.

Книга закрыта по требованию правообладателя.

Книги из серии:

Азеф

Гуль Роман Борисович

Проза

историческая проза

6.00

рейтинг книги

Наследник старого рода

Шелег Дмитрий Витальевич

1. Живой лёд

Фантастика

фэнтези

8.19

рейтинг книги

Чужак

Листратов Валерий

1. Ушедший Род

Фантастика

попаданцы

аниме

фэнтези

5.00

рейтинг книги

Адвокат Империи 8

Карелин Сергей Витальевич

8. Адвокат империи

Фантастика

городское фэнтези

альтернативная история

аниме

дорама

фантастика: прочее

попаданцы

5.00

рейтинг книги

Фантастика

аниме

фэнтези

попаданцы

5.00

рейтинг книги

Тринадцатый V

NikL

5. Видящий смерть

Фантастика

фэнтези

попаданцы

аниме

5.00

рейтинг книги

Авиатор: назад в СССР

Дорин Михаил

1. Авиатор

2. Наша

Любовные романы

авторы

Деловая литература

Детективы

Детские

Документальная литература

Дом и Семья

Драматургия

Компьютеры и Интернет

Любовные романы

Научно-образовательная

Поэзия

Приключения

Проза

Религия и эзотерика

Справочная литература

Старинная литература

Техника

Фантастика

Фольклор

Юмор

INDIGO

Минин Станислав

Суббота Светлана

Кораблев Родион

Кожевников Павел

Юнина Наталья

Шах Ольга

Свадьбина Любовь

Рави Ивар

Тоцка Тала

Боярский Андрей

Бубела Олег Николаевич

Агарев Вадим

Зубов Константин

Грехов Тимофей