Чай. Его типы, свойства, употребление

главная - аудиокниги
жанры    популярные авторы
Помогите раскрутить наш сайт, поставьте ссылку у себя в соц. сети:

Чай. Его типы, свойства, употребление

Отрывок из книги

Затем следует процесс ФЕРМЕНТАЦИИ – один из основных в производстве черного чая. Именно во время ферментации образуются специфические вкус и аромат, свойственные черным чаям. Обычно ферментация происходит без вмешательства машин и человека, который должен лишь следить за процессом, чтобы определить, когда наступит кульминационная точка, т. е. когда чайный лист достигнет наивысшей стадии развития вкуса и аромата, после чего процесс ферментации обрывают, не позволяя чаю «перезреть». Следующий процесс, СУШКА, происходит в специальных чаесушильных машинах при температуре 92–95 °C, причем температура самого чая-полуфабриката достигает 70–75 °C. Основная цель сушки – довести влажность чая до нормальной. У нас стандартом влажности считалось 6–7,5 %, за рубежом – обычно 3–5 %, а у некоторых фирм даже 2 % («Липтон», Англия). В Индии сушку производят однократно, и этого вполне достаточно в условиях жаркого климата, когда температура воздуха в цехе сама по себе доходит до 40 °C. В большинстве же стран сушка двукратная – для гарантии и перестраховки. В Грузии также в 70-х годах стали производить однократную сушку, якобы «по-индийски», но это привело лишь к тому, что большие партии чая спустя пару месяцев прели и гнили.
У нас есть только неполная версия книги.
Книга закрыта по требованию правообладателя.
Комментарии:
Популярные книги

Неофит

Вайт Константин
1. Аннулет
Фантастика
:
попаданцы
,
альтернативная история
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Неофит

Три `Д` для миллиардера. Свадебный салон

Тоцка Тала
Любовные романы
:
современные любовные романы
,
короткие любовные романы
.
7.14
рейтинг книги
Три `Д` для миллиардера. Свадебный салон

Я разорву эту помолвку!

Джейкобс Хэйли
Любовные романы
:
любовно-фантастические романы
.
7.50
рейтинг книги
Я разорву эту помолвку!

Гримуар темного лорда IX

Грехов Тимофей
9. Гримуар темного лорда
Фантастика
:
попаданцы
,
альтернативная история
,
аниме
,
фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Гримуар темного лорда IX

Сильнейший Столп Империи. Книга 2

Ермоленков Алексей
2. Сильнейший Столп Империи
Фантастика
:
аниме
,
фэнтези
,
фантастика: прочее
,
попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
Сильнейший Столп Империи. Книга 2

Звездная Кровь. Экзарх III

Рокотов Алексей
3. Экзарх
Фантастика
:
боевая фантастика
,
попаданцы
,
рпг
.
5.00
рейтинг книги
Звездная Кровь. Экзарх III

Геном хищника. Книга четвертая

Гарцевич Евгений Александрович
4. Я - Легенда!
Фантастика
:
боевая фантастика
,
рпг
,
попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
Геном хищника. Книга четвертая

Неудержимый. Книга XVI

Боярский Андрей
16. Неудержимый
Фантастика
:
фэнтези
,
попаданцы
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Неудержимый. Книга XVI

Застава, к бою!

Март Артём
4. Пограничник
Фантастика
:
попаданцы
,
альтернативная история
.
5.00
рейтинг книги
Застава, к бою!

Мужчина не моей мечты

Ардова Алиса
1. Мужчина не моей мечты
Любовные романы
:
любовно-фантастические романы
.
8.30
рейтинг книги
Мужчина не моей мечты

Последний Герой. Том 5

Дамиров Рафаэль
5. Последний герой
Фантастика
:
попаданцы
,
альтернативная история
.
5.00
рейтинг книги
Последний Герой. Том 5

Антимаг его величества. Том IV

Петров Максим Николаевич
4. Модификант
Фантастика
:
фэнтези
,
попаданцы
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Антимаг его величества. Том IV

Отмороженный 13.0

Гарцевич Евгений Александрович
13. Отмороженный
Фантастика
:
боевая фантастика
,
попаданцы
,
рпг
,
фантастика: прочее
,
фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Отмороженный 13.0

Газлайтер. Том 19

Володин Григорий Григорьевич
19. История Телепата
Фантастика
:
попаданцы
,
аниме
,
фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Газлайтер. Том 19

Гримуар темного лорда VI

Грехов Тимофей
6. Гримуар темного лорда
Фантастика
:
попаданцы
,
аниме
,
фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Гримуар темного лорда VI

Кодекс Охотника. Книга ХХХ

Винокуров Юрий
30. Кодекс Охотника
Фантастика
:
попаданцы
,
аниме
,
фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Кодекс Охотника. Книга ХХХ

На границе империй. Том 5

INDIGO
5. Фортуна дама переменчивая
Фантастика
:
боевая фантастика
,
попаданцы
.
7.50
рейтинг книги
На границе империй. Том 5