Соленья и маринады к праздничному столу

главная - комментарии - рекомендации читателей
жанры    популярные авторы
Помогите раскрутить наш сайт, поставьте ссылку у себя в соц. сети:

Соленья и маринады к праздничному столу

Соленья и маринады к праздничному столу
6.25 + -

рейтинг книги

Отрывок из книги

Хранение консервов Герметически укупоренные продукты переработки следует хранить в домашних условиях при температуре 4–8 °C. Эта температура является оптимальной для сохранения качества консервов: они не плесневеют и не забраживают. При хранении нельзя допускать снижения температуры ниже 0 °C, так как стеклянные банки могут лопнуть, а в их содержимом могут произойти нежелательные изменения. Консервы необходимо хранить в темном месте – это предохраняет продукт от изменения цвета и разрушения витаминов. Во время хранения нужно периодически просматривать заготовки. Испортившиеся следует обязательно выбросить, так как они могут привести к тяжелым пищевым отравлениям. Маринование При мариновании используется широко распространенный консервант – уксусная кислота. Большинство патогенных микроорганизмов погибает в 2 %-ном растворе уксусной кислоты. Маринады могут быть кислыми, умеренно кислыми, кислыми и острыми (пикантными). Слабокислые маринады, как правило, содержат 0,2–0,6 % кислоты, умеренно кислые – 0,6–0,9 % кислоты, а кислые – 1–2% и более. Однако следует учесть, что уксусная кислота в больших количествах отрицательно действует на организм, особенно при желудочно-кишечных заболеваниях. Поэтому в домашних условиях лучше готовить слабокислые и умеренно кислые маринады.
Книга закрыта по требованию правообладателя.
Комментарии:
Популярные книги

Неучтенный элемент. Том 6

NikL
6. Антимаг. Вне системы
Фантастика
:
фэнтези
.
5.25
рейтинг книги
Неучтенный элемент. Том 6

Фауст

фон Гёте Иоганн Вольфганг
50. Библиотека всемирной литературы
Поэзия
:
драматургия
.
8.33
рейтинг книги
Фауст

Кодекс Охотника. Книга ХХХ

Винокуров Юрий
30. Кодекс Охотника
Фантастика
:
попаданцы
,
аниме
,
фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Кодекс Охотника. Книга ХХХ

Газлайтер. Том 28

Володин Григорий Григорьевич
28. История Телепата
Фантастика
:
боевая фантастика
,
аниме
,
попаданцы
.
5.60
рейтинг книги
Газлайтер. Том 28

Менталист. Эмансипация

Еслер Андрей
1. Выиграть у времени
Фантастика
:
альтернативная история
.
7.52
рейтинг книги
Менталист. Эмансипация

Поводыри на распутье

Панов Вадим Юрьевич
2. Анклавы
Фантастика
:
киберпанк
.
9.00
рейтинг книги
Поводыри на распутье

Точка Бифуркации VII

Смит Дейлор
7. ТБ
Фантастика
:
фэнтези
,
попаданцы
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Точка Бифуркации VII

Тени в переулке (сборник)

Хруцкий Эдуард Анатольевич
Документальная литература
:
биографии и мемуары
,
публицистика
.
7.17
рейтинг книги
Тени в переулке (сборник)

Виконт. Книга 2. Обретение силы

Юллем Евгений
2. Псевдоним `Испанец`
Фантастика
:
боевая фантастика
,
попаданцы
,
рпг
.
7.10
рейтинг книги
Виконт. Книга 2. Обретение силы

Брак по-драконьи

Ардова Алиса
Фантастика
:
фэнтези
.
8.60
рейтинг книги
Брак по-драконьи

Большая энциклопедия консервирования

Семикова Надежда Александровна
Дом и Семья
:
кулинария
.
6.00
рейтинг книги
Большая энциклопедия консервирования

Кодекс Охотника. Книга XXXIV

Винокуров Юрий
34. Кодекс Охотника
Фантастика
:
аниме
,
фэнтези
,
попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
Кодекс Охотника. Книга XXXIV

Кодекс Охотника. Книга XVI

Винокуров Юрий
16. Кодекс Охотника
Фантастика
:
фэнтези
,
попаданцы
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Кодекс Охотника. Книга XVI

Принадлежать им

Зайцева Мария
Любовные романы
:
современные любовные романы
.
5.25
рейтинг книги
Принадлежать им

Иван Болотников

Замыслов Валерий Александрович
Проза
:
историческая проза
.
5.00
рейтинг книги
Иван Болотников

Мой муж – чудовище! Изгнанная жена дракона

Терин Рем
Любовные романы
:
любовно-фантастические романы
.
5.00
рейтинг книги
Мой муж – чудовище! Изгнанная жена дракона

Виконт. Книга 1. Второе рождение

Юллем Евгений
1. Псевдоним `Испанец`
Фантастика
:
фэнтези
,
боевая фантастика
,
попаданцы
.
6.43
рейтинг книги
Виконт. Книга 1. Второе рождение
Ваш голос принят.