А что у нас сегодня на Обед, Вкусный А., полная версия книги, читать онлайн

Помогите раскрутить наш сайт, поставьте ссылку у себя в соц. сети:

А что у нас сегодня на Обед

Вначале кости следует промыть в холодной воде, меняя ее два-три раза. Чтобы лучше извлекался жир и другие питательные вещества, кости нужно измельчить; позвоночные кости нарубить поперек; суставные головки трубчатых костей разрубить на несколько частей, а трубку оставить целой; плоские кости нарубить на части размером 5-6 см. Телячьи и свиные кости следует слегка поджарить в жарочном шкафу. Спинной мозг (амурет), содержащийся в позвонках, при варке бульона нужно удалять, так как бульон от него мутнеет. А вот костный мозг - желанное лакомство некоторых любителей. Он не выпадает при варке, если с каждой стороны кости положить по кристаллу крупной соли. Подготовленные кости заложить в кастрюлю, налить в нее холодную воду (1,25 л воды на 1 кг костей, учитывая испарение), поверх измельченных костей положить куски мяса, накрыть кастрюлю крышкой и, нагревая, как можно быстрее довести содержимое до кипения. Как только бульон закипит, открыть крышку, снять пену, затем постепенно убавлять огонь, не допуская в дальнейшем быстрого кипения. Всплывший на поверхность бульона жир следует частично снять, учитывая, что наличие небольшого слоя жира способствует сохранению в бульоне ароматических веществ.

Книга закрыта по требованию правообладателя.

Книги из серии:

Газлайтер. Том 27

Володин Григорий Григорьевич

27. История Телепата

Фантастика

боевая фантастика

попаданцы

аниме

5.25

рейтинг книги

Око василиска

Кас Маркус

2. Артефактор

Фантастика

городское фэнтези

попаданцы

аниме

5.00

рейтинг книги

Девочка из прошлого

3. Линия крови

3. Лекарь Империи

Фантастика

городское фэнтези

аниме

дорама

фэнтези

попаданцы

5.00

рейтинг книги

Меняя маски

Метельский Николай Александрович

1. Унесенный ветром

Фантастика

боевая фантастика

попаданцы

9.22

рейтинг книги

Черный Маг Императора 14

Герда Александр

14. Черный маг императора

Фантастика

1. Страж

Фантастика

попаданцы

альтернативная история

6.71

рейтинг книги

Мастер 3

Чащин Валерий

3. Мастер

Фантастика

героическая фантастика

попаданцы

аниме

5.00

рейтинг книги

А что у нас сегодня на Обед

книги

авторы

Деловая литература

Детективы

Детские

Документальная литература

Дом и Семья

Драматургия

Классика

Компьютеры и Интернет

Любовные романы

Научно-образовательная

Поэзия

Приключения

Проза

Религия и эзотерика

Справочная литература

Старинная литература

Техника

Фантастика

Фольклор

Юмор

Грехов Тимофей

Зубов Константин

Герда Александр

Злобин Михаил

Клеванский Кирилл Сергеевич

Ковтунов Алексей

Еслер Андрей

Прокофьев Роман Юрьевич

Опсокополос Алексис

Сапфир Олег

Семенов Павел

Амврелий Марк

Зика Натаэль

Рем Терин

Рокотов Алексей