Современной хозяйке

главная - комментарии - рекомендации читателей
жанры    популярные авторы
Помогите раскрутить наш сайт, поставьте ссылку у себя в соц. сети:

Современной хозяйке

Современной хозяйке
7.86 + -

рейтинг книги

Отрывок из книги

6) Край близ хребтовой кости употребляется на жаркое, как-то № 331, 325 и пр., а срезанные ребра и нижняя часть края с ребрами на суп. 7) Весь филей с костями на ростбиф. 8) Вырезной филей, самый дорогой, берется большей частью для бифстекса. Впрочем, бифстекс можно делать и из края, вдоль хребтовой кости, но он будет хуже, чем из вырезного филея. Булдышки употребляются на бульон. Ноги и голова воловьи — на студень для людей. Мозги — на соус и пирожки. Ливер, сердце и почки — для людей. Язык — на соус. В теленке те же части, но другое из них употребление, а именно: 1) 2 задние четверти с почками — на жаркое. 2) 2 передние лопатки употребляются иногда на жаркое, а по большей части на рубленные котлеты, форшмак, фарш для пирожков, а кости — в суп. 3) Снизу под передними лопатками, начиная от шеи и до задней четверти, идет сперва грудинка, которая разрубается в длину на 2 половины и употребляется на суп и соус; а дальше котлетная часть, которая разрубается также на 2 части, и из каждой части выйдет отбивных котлет № 379 с косточками штук по 12. 4) Голова и ножки употребляются на суп, соус, майонез и заливное. Язык небольшой подается вместе с головкою.
Книга закрыта по требованию правообладателя.
Комментарии:
Популярные книги

Газлайтер. Том 26

Володин Григорий Григорьевич
26. История Телепата
Фантастика
:
боевая фантастика
,
попаданцы
,
аниме
.
5.40
рейтинг книги
Газлайтер. Том 26

Газлайтер. Том 40

Володин Григорий Григорьевич
40. История Телепата
Фантастика
:
альтернативная история
,
аниме
,
попаданцы
.
6.00
рейтинг книги
Газлайтер. Том 40

Кодекс Охотника. Книга VII

Винокуров Юрий
7. Кодекс Охотника
Фантастика
:
фэнтези
,
попаданцы
,
аниме
.
4.75
рейтинг книги
Кодекс Охотника. Книга VII

Кодекс Охотника. Книга XXXV

Винокуров Юрий
35. Кодекс Охотника
Фантастика
:
аниме
,
фэнтези
,
попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
Кодекс Охотника. Книга XXXV

Хозяин Теней

Петров Максим Николаевич
1. Безбожник
Фантастика
:
попаданцы
,
аниме
,
фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Хозяин Теней

Паладин из прошлого тысячелетия

Еслер Андрей
1. Соприкосновение миров
Фантастика
:
боевая фантастика
,
попаданцы
.
6.67
рейтинг книги
Паладин из прошлого тысячелетия

Бронзовый мальчик

Крапивин Владислав Петрович
2. Паруса Эспады
Детские
:
детские приключения
.
8.62
рейтинг книги
Бронзовый мальчик

Я еще не князь. Книга XIV

Дрейк Сириус
14. Дорогой барон!
Фантастика
:
юмористическое фэнтези
,
попаданцы
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Я еще не князь. Книга XIV

Благие намерения

Лукина Любовь Александровна
Фантастика
:
фэнтези
,
научная фантастика
.
7.50
рейтинг книги
Благие намерения

Герои зоны. Пенталогия

Шакилов Александр
Фантастика
:
боевая фантастика
.
5.50
рейтинг книги
Герои зоны. Пенталогия

Спецоперации

Судоплатов Павел Анатольевич
Документальная литература
:
биографии и мемуары
.
8.10
рейтинг книги
Спецоперации

ФЭНТЕЗИ-2004

Пехов Алексей Юрьевич
Фантастика
:
фэнтези
.
5.75
рейтинг книги
ФЭНТЕЗИ-2004

Кодекс «Альтмана»

Линдз Гейл
4. Прикрытие-Один
Детективы
:
шпионские детективы
.
5.75
рейтинг книги
Кодекс «Альтмана»

Мажор. Дилогия.

Соколов Вячеслав Иванович
Фантастика
:
боевая фантастика
.
8.05
рейтинг книги
Мажор. Дилогия.

7 историй для девочек

Дюма-отец Александр
Детские
:
детская проза
.
4.75
рейтинг книги
7 историй для девочек

Мордант превыше всего!

Дональдсон Стивен Ридер
Шедевры фантастики
Фантастика
:
научная фантастика
.
5.00
рейтинг книги
Мордант превыше всего!

Северный путь

Гольшанская Светлана
Фантастика
:
фэнтези
,
героическая фантастика
,
мистика
.
6.50
рейтинг книги
Северный путь
Ваш голос принят.