Современной хозяйке, Молоховец Елена Ивановна, читать полную версию книги

Помогите раскрутить наш сайт, поставьте ссылку у себя в соц. сети:

Современной хозяйке

6) Край близ хребтовой кости употребляется на жаркое, как-то № 331, 325 и пр., а срезанные ребра и нижняя часть края с ребрами на суп. 7) Весь филей с костями на ростбиф. 8) Вырезной филей, самый дорогой, берется большей частью для бифстекса. Впрочем, бифстекс можно делать и из края, вдоль хребтовой кости, но он будет хуже, чем из вырезного филея. Булдышки употребляются на бульон. Ноги и голова воловьи — на студень для людей. Мозги — на соус и пирожки. Ливер, сердце и почки — для людей. Язык — на соус. В теленке те же части, но другое из них употребление, а именно: 1) 2 задние четверти с почками — на жаркое. 2) 2 передние лопатки употребляются иногда на жаркое, а по большей части на рубленные котлеты, форшмак, фарш для пирожков, а кости — в суп. 3) Снизу под передними лопатками, начиная от шеи и до задней четверти, идет сперва грудинка, которая разрубается в длину на 2 половины и употребляется на суп и соус; а дальше котлетная часть, которая разрубается также на 2 части, и из каждой части выйдет отбивных котлет № 379 с косточками штук по 12. 4) Голова и ножки употребляются на суп, соус, майонез и заливное. Язык небольшой подается вместе с головкою.

Книга закрыта по требованию правообладателя.

Паладин из прошлого тысячелетия

Еслер Андрей

1. Соприкосновение миров

Фантастика

боевая фантастика

попаданцы

6.67

рейтинг книги

Бронзовый мальчик

Крапивин Владислав Петрович

2. Паруса Эспады

Детские

детские приключения

8.62

рейтинг книги

Я еще не князь. Книга XIV

Дрейк Сириус

14. Дорогой барон!

Фантастика

юмористическое фэнтези

попаданцы

аниме

5.00

рейтинг книги

Благие намерения

Лукина Любовь Александровна

Фантастика

4. Прикрытие-Один

Шедевры фантастики

Фантастика

научная фантастика

5.00

рейтинг книги

Северный путь

Гольшанская Светлана

Фантастика

фэнтези

героическая фантастика

мистика

6.50

рейтинг книги

Современной хозяйке

книги

авторы

Деловая литература

Детективы

Детские

Документальная литература

Дом и Семья

Драматургия

Классика

Компьютеры и Интернет

Любовные романы

Научно-образовательная

Поэзия

Приключения

Проза

Религия и эзотерика

Справочная литература

Старинная литература

Техника

Фантастика

Фольклор

Юмор

Рави Ивар

Тоцка Тала

Боярский Андрей

Бубела Олег Николаевич

Агарев Вадим

Зубов Константин

Грехов Тимофей

Герда Александр

Злобин Михаил

Клеванский Кирилл Сергеевич

Еслер Андрей

Ковтунов Алексей

Прокофьев Роман Юрьевич

Опсокополос Алексис

Семенов Павел