История посуды. От глиняных черепков до императорского фарфора, Кузнецов Егор, полная версия книги, читать онлайн

Помогите раскрутить наш сайт, поставьте ссылку у себя в соц. сети:

История посуды. От глиняных черепков до императорского фарфора

Скопления камней возле кострищ и приочажные ямы, заполненные камнями, – говорят об использовании камней для приготовления пищи ительменами на протяжении тысячелетий; некоторые из них датируются III тысячелетием до новой эры. «Сосудом» для варки мяса может быть и шкура самого животного. Сначала козу обезглавливают. Тушу свежуют. В шкуру заливают воду и кладут раскалённые в очаге камни, которые испаряют жидкость. Чтобы пар не выходил зря, отверстия в шкуре прикрывают. Поэтому одному козлёнка не приготовить никак, нужна помощь окружающих. Пока мужчины возятся со шкурой, женщины в отдалении от костра нарезают мясо. Оно вслед за камнями и гарниром закидывается внутрь, где температура очень высокая. Шею-отверстие крепко перетягивают. Этот способ позволяет не только совершенно по-новому приготовить мясо – с «бульоном», но и добавлять к нему все, что угодно из продуктов собирательства, создав таким образом своего рода похлёбку, блюдо, ставшее основой питания многих народов, особенно живущих в регионах с умеренным и холодным климатом. «Сосудом» для приготовления пищи может быть и желудок животного. В древности его набивали обычно внутренностями животного, жиром и кровь...

У нас есть только неполная версия книги.

Книга закрыта по требованию правообладателя.