Рыба и морепродукты. Закуски, супы, основные блюда и соусы, Сборник (Викиликс), полная версия книги, читать онлайн

Помогите раскрутить наш сайт, поставьте ссылку у себя в соц. сети:

Рыба и морепродукты. Закуски, супы, основные блюда и соусы

Исходя из вкусовых сочетаний основного продукта и гарнира, в кулинарии принято использовать к жареной рыбе преимущественно жареный картофель, к отварным рыбным блюдам – картофель отварной. К рыбным кушаньям, приготовленным под соусом, также подходит отварной картофель. Картофельное пюре хорошо сочетается по вкусу с рыбными котлетами и биточками. Хорошим гарниром к рыбным блюдам являются изделия из моркови. Вообще все огородные овощи, которые столетиями употребляются в пищу россиянами, подходят ко многим рыбным блюдам. Гораздо реже к рыбным блюдам готовят гарниры из круп и макаронных изделий. При этом наиболее частое применение в рецептуре рыбных блюд находят гречка и рис. Из этих круп готовят гарниры, начинки для фарширования и запекания. Крупяные гарниры чаще всего сдабривают маслом. В фарши с содержанием круп кладут в зависимости от рецептуры слегка обжаренный репчатый лук, крутые яйца и другие компоненты, ну и, конечно, жир. Чаще всего готовят из круп рассыпчатые каши. Еще реже, чем крупы, для гарниров к рыбным блюдам готовят гарниры из макаронных изделий. Чаще всего используются сами макароны. Их опускают в кипящую подсоленную воду и варят до готовности, а затем откидывают на дуршлаг, дают стечь жидкости и в зависимости от рецептуры заправляют жиром. Некоторые промывают макароны, но надо учитывать, что при этом смывается много полезных веществ.

У нас есть только неполная версия книги.

Книга закрыта по требованию правообладателя.

Книги из серии:

Тринадцатый VII

NikL

7. Видящий смерть

Фантастика

фэнтези

попаданцы

аниме

5.00

рейтинг книги

Идеальный мир для Лекаря 6

Сапфир Олег

6. Лекарь

Фантастика

Фантастика

фэнтези

6.89

рейтинг книги

Звездная Кровь. Изгой V

Елисеев Алексей Станиславович

5. Звездная Кровь. Изгой

Фантастика

боевая фантастика

попаданцы

технофэнтези

рпг

фантастика: прочее

5.00

рейтинг книги

Идеальный мир для Лекаря 20

Сапфир Олег

20. Лекарь

5. Варяг

Приключения

исторические приключения

8.91

рейтинг книги

Гримуар тёмного лорда I

Грехов Тимофей

Фантастика

фэнтези

попаданцы

аниме

5.00

рейтинг книги

Горизонт Вечности

Вайс Александр

11. Фронтир

Фантастика

боевая фантастика

космическая фантастика

космоопера

5.00

рейтинг книги

Рыба и морепродукты. Закуски, супы, основные блюда и соусы

книги

авторы

Деловая литература

Детективы

Детские

Документальная литература

Дом и Семья

Драматургия

Компьютеры и Интернет

Любовные романы

Научно-образовательная

Поэзия

Приключения

Проза

Религия и эзотерика

Справочная литература

Старинная литература

Техника

Фантастика

Фольклор

Юмор

Агарев Вадим

Зубов Константин

Герда Александр

Злобин Михаил

Ковтунов Алексей

Опсокополос Алексис

Клеванский Кирилл Сергеевич

Прокофьев Роман Юрьевич

Зика Натаэль

Сапфир Олег

Грехов Тимофей

Семенов Павел

Амврелий Марк

Еслер Андрей

Рем Терин