Cooking with spice mixes, pastes and sauces
Отрывок из книги
OVERALL OVERVIEW ON MIXING SPICES There are three main ways of mixing spices: Simple stirring of ingredients into a uniform mixture using ground or whole spices. Grinding spices in a mortar, mill or coffee grinder and stirring them afterwards. Warming spices up in a dry frying pan, grinding and mixing. Using Chinese five-spice powder as an example, I am going to show you how to cook it properly. This algorithm can be used to make any dry spice blend.
First, prepare all the ingredients according to the recipe: cloves, cinnamon, Szechuan pepper, star anise and fennel. Put cloves and star anise into a mortar and crush it slightly. Break a cinnamon stick into 2-3 parts. Heat the frying pan over medium heat and put slightly fragmented star anise and broken cinnamon pieces into frying pan without adding oil. Stir the spices intensively by shaking a frying pan. This is necessary to evenly warm up the spices. As soon ...
У нас есть только неполная версия книги.
Книги из серии:
Без серии
[5.0 рейтинг книги]
Комментарии:
Популярные книги
АН (цикл 11 книг)
Аномальный наследник
Фантастика
:фэнтези
,героическая фантастика
,попаданцы
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Сфера
Детективы
:триллеры
.
7.81
рейтинг книги
Том 7. Последние дни
7. Собрание сочинений в десяти томах
Проза
:советская классическая проза
.
5.00
рейтинг книги
Англо-русский и русско-английский словарь ПК
Справочная литература
:словари
.
6.30
рейтинг книги
Красный шторм поднимается
Зарубежный триллер
Детективы
:триллеры
.
4.00
рейтинг книги
Ярар. Начало
1. Ярар
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
.
5.25
рейтинг книги
Эмиссар
8. Ушедший Род
Фантастика
:боевая фантастика
,аниме
,попаданцы
.
7.50
рейтинг книги
Охотник за головами
1. Фронтир
Фантастика
:боевая фантастика
,космическая фантастика
.
5.00
рейтинг книги
Воплощение Похоти
1. Воплощение Похоти
Фантастика
:юмористическое фэнтези
,попаданцы
,рпг
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Отрок (XXI-XII)
Фантастика
:альтернативная история
.
8.50
рейтинг книги
Я не царь. Книга XXIV
24. Дорогой барон!
Фантастика
:юмористическое фэнтези
,аниме
,попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
«О» - значит омут
Кинси Милхоун
Детективы
:крутой детектив
.
5.00
рейтинг книги
Кодекс Охотника. Книга XVI
16. Кодекс Охотника
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Кодекс Охотника. Книга V
5. Кодекс Охотника
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
,аниме
.
4.50
рейтинг книги
Геном хищника. Книга третья
3. Я - Легенда!
Фантастика
:боевая фантастика
,рпг
,попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
Старая школа рул
1. Второгодка
Фантастика
:альтернативная история
.
6.00
рейтинг книги
Прорыв реальности
Новая зона
Фантастика
:боевая фантастика
.
6.40