Консервирование для всех, кому за… Быстро, вкусно, надежно!

главная - комментарии - рекомендации читателей
жанры    популярные авторы
Помогите раскрутить наш сайт, поставьте ссылку у себя в соц. сети:

Консервирование для всех, кому за… Быстро, вкусно, надежно!

Консервирование для всех, кому за… Быстро, вкусно, надежно!
5.00 + -

рейтинг книги

Отрывок из книги

Срыв крышки может также произойти, если воздуха в банке будет слишком много: при стерилизации расширяясь, он будет создавать опять же избыточное давление. Оптимальный слой воздуха над продуктом должен составлять 1,5–2 см от верхнего края банки. При таком наполнении, с одной стороны, продукт даже при сильном нагревании и расширении не сможет переполнить банку, а с другой – количество воздуха будет недостаточным для образования высокого давления, угрожающего срывом крышки. Воздух в стерилизованных банках не может стать причиной порчи, так как тоже подвергается стерилизации. Чтобы кислород, содержащийся в нем, не окислял их содержимое, на консервных заводах во время укупорки банок воздух отсасывают с помощью специальных вакуум-насосов. В домашних условиях удалению воздуха способствует закладка продуктов в банки в как можно более горячем виде. Тогда пар от продукта вытеснит часть воздуха. Если банку тут же укупорить, простерилизовать, то после охлаждения пары превратятся в воду, а под крышкой образуется вакуум. Причины и признаки порчи консервов Основными причинами порчи консервов, приготовленных в домашних условиях, являются: несоблюдение санитарных условий работы, плохая мойка сырья и тары, недостаточное время стерилизации и негерметичность укупорки.
Книга закрыта по требованию правообладателя.
Комментарии:
Популярные книги

Фрегат Звенящий (сборник)

Крапивин Владислав Петрович
24. Владислав Крапивин собрание сочинений
Детские
:
детская фантастика
.
5.00
рейтинг книги
Фрегат Звенящий (сборник)

Ледяная Королева (Трилогия)

Ахмедова Майя Саидовна
99. В одном томе
Фантастика
:
фэнтези
.
8.31
рейтинг книги
Ледяная Королева (Трилогия)

Досье Дрездена. Книги 1 - 15

Батчер Джим
Досье Дрездена
Фантастика
:
фэнтези
,
ужасы и мистика
.
5.00
рейтинг книги
Досье Дрездена. Книги 1 - 15

Последний Паладин. Том 2

Саваровский Роман
2. Путь Паладина
Фантастика
:
фэнтези
,
попаданцы
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Последний Паладин. Том 2

Ник. Цикл

Ясинский Анджей
Ник
Фантастика
:
фэнтези
,
попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
Ник. Цикл

Полное собрание сочинений в одной книге

Зощенко Михаил Михайлович
Проза
:
классическая проза
,
русская классическая проза
,
советская классическая проза
.
6.25
рейтинг книги
Полное собрание сочинений в одной книге

Старая школа рул

Ромов Дмитрий
1. Второгодка
Фантастика
:
альтернативная история
.
6.00
рейтинг книги
Старая школа рул

Том 9. Новь. Повести и рассказы 1874-1877

Тургенев Иван Сергеевич
9. Собрание сочинений в двенадцати томах
Проза
:
русская классическая проза
.
5.00
рейтинг книги
Том 9. Новь. Повести и рассказы 1874-1877

Новые земли

Рокотов Алексей
5. Путь князя
Фантастика
:
фэнтези
,
рпг
,
попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
Новые земли

Тринадцатый II

NikL
2. Видящий смерть
Фантастика
:
фэнтези
,
попаданцы
,
аниме
.
6.60
рейтинг книги
Тринадцатый II

Виктор Глухов агент Ада. Компиляция. Книги 1-15

Сухинин Владимир Александрович
Виктор Глухов агент Ада
Фантастика
:
фэнтези
,
героическая фантастика
,
боевая фантастика
,
попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
Виктор Глухов агент Ада. Компиляция. Книги 1-15

Тринадцатый V

NikL
5. Видящий смерть
Фантастика
:
фэнтези
,
попаданцы
,
аниме
.
5.50
рейтинг книги
Тринадцатый V

Газлайтер. Том 4

Володин Григорий Григорьевич
4. История Телепата
Фантастика
:
попаданцы
,
альтернативная история
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Газлайтер. Том 4

Дырка для ордена; Билет на ладью Харона; Бремя живых

Звягинцев Василий
Фантастика
:
альтернативная история
,
фэнтези
.
8.12
рейтинг книги
Дырка для ордена; Билет на ладью Харона; Бремя живых

Личник

Валериев Игорь
3. Ермак
Фантастика
:
альтернативная история
.
6.33
рейтинг книги
Личник

Неучтенный элемент. Том 9

NikL
9. Антимаг. Вне системы
Фантастика
:
фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Неучтенный элемент. Том 9

Дневники 1928-1929

Пришвин Михаил Михайлович
Документальная литература
:
биографии и мемуары
.
5.00
рейтинг книги
Дневники 1928-1929
Ваш голос принят.