Книга о вкусной и доступной пище. Пособие для вдумчивых кулинаров

главная - аудиокниги
жанры    популярные авторы
Помогите раскрутить наш сайт, поставьте ссылку у себя в соц. сети:

Книга о вкусной и доступной пище. Пособие для вдумчивых кулинаров

Книга о вкусной и доступной пище. Пособие для вдумчивых кулинаров
5.00 + -

рейтинг книги

Отрывок из книги

Дорогой бальзамический уксус годен для салатов, а мариновать продукты в нем, как правило, не следует. Тем более незачем лить его в блюда, которые будут вариться, тушиться, жариться или запекаться. Нередко производители и продавцы в рекламных материалах расширяют диапазон применения своих товаров, и такие толкования попадают в рецепты недобросовестных компиляторов. Осторожно относитесь к таким советам. Не получится у вас из говяжьей шеи приличный гуляш, телячью вырезку нерационально переводить на простые котлеты по-домашнему, а бульон из нее выйдет очень дорогой и совсем ненаваристый, поэтому лучше ее пожарить или запечь. Подобно поступают некоторые производители кухонного оборудования, необоснованно утверждая, что только их товар позволит вам приготовить те или иные "изысканные" блюда. Чаще других этим грешат компании, продающие дорогостоящую "высокотехнологичную" утварь. Например, оборудование су-вид для щадящей тепловой обработки (от французского "sous vide", что означает "под вакуумом"). Нам рассказывают, что приготовленные по этой технологии продукты сохраняют первоначальную структуру, все полезные вещества и становятся необыкновенно вкусными. Возможно, некоторым людям нравятся стейки без корочки, которая под вакуумом и при низких температурах не образуется, но не всем. Изготовители и промоутеры иногда забывают сообщить, что такая тепловая обработка занимает в разы больше времени, чем обычная, а оборудование стоит недешево.
У нас есть только неполная версия книги.
Книга закрыта по требованию правообладателя.
Комментарии:
Популярные книги

Последний Паладин. Том 11

Саваровский Роман
11. Путь Паладина
Фантастика
:
попаданцы
,
аниме
,
фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Последний Паладин. Том 11

Бастард Императора. Том 10

Орлов Андрей Юрьевич
10. Бастард Императора
Фантастика
:
городское фэнтези
,
попаданцы
,
аниме
,
фэнтези
,
фантастика: прочее
.
5.00
рейтинг книги
Бастард Императора. Том 10

Горизонт Вечности

Вайс Александр
11. Фронтир
Фантастика
:
боевая фантастика
,
космическая фантастика
,
космоопера
.
5.00
рейтинг книги
Горизонт Вечности

Одинаковые. Том 3. Индокитай

Алмазный Петр
3. Братья Горские
Фантастика
:
попаданцы
,
альтернативная история
.
5.00
рейтинг книги
Одинаковые. Том 3. Индокитай

Газлайтер. Том 8

Володин Григорий
8. История Телепата
Фантастика
:
попаданцы
,
альтернативная история
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Газлайтер. Том 8

Кровь и лед. Настоящий автюк

Шелег Дмитрий Витальевич
5. Кровь и лед
Фантастика
:
героическая фантастика
,
аниме
,
альтернативная история
,
фантастика: прочее
.
5.00
рейтинг книги
Кровь и лед. Настоящий автюк

Проводник

Кораблев Родион
2. Другая сторона
Фантастика
:
боевая фантастика
,
рпг
.
7.41
рейтинг книги
Проводник

Поход

Валериев Игорь
4. Ермак
Фантастика
:
боевая фантастика
,
альтернативная история
.
6.25
рейтинг книги
Поход

Офицер

Земляной Андрей Борисович
1. Офицер
Фантастика
:
боевая фантастика
.
7.21
рейтинг книги
Офицер

Законы Рода. Том 7

Андрей Мельник
7. Граф Берестьев
Фантастика
:
юмористическое фэнтези
,
попаданцы
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Законы Рода. Том 7

Солнечный флот

Вайс Александр
4. Фронтир
Фантастика
:
боевая фантастика
,
космическая фантастика
.
5.00
рейтинг книги
Солнечный флот

Кодекс Охотника. Книга XXXV

Винокуров Юрий
35. Кодекс Охотника
Фантастика
:
аниме
,
фэнтези
,
попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
Кодекс Охотника. Книга XXXV

Надуй щеки! Том 3

Вишневский Сергей Викторович
3. Чеболь за партой
Фантастика
:
попаданцы
,
дорама
.
5.00
рейтинг книги
Надуй щеки! Том 3

Меченный смертью. Том 1

Юрич Валерий
1. Меченный смертью
Фантастика
:
аниме
,
фэнтези
,
попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
Меченный смертью. Том 1

Искатель 1

Шиленко Сергей
1. Валинор
Фантастика
:
фэнтези
,
попаданцы
,
рпг
.
5.00
рейтинг книги
Искатель 1

Шайтан Иван 4

Тен Эдуард
4. Шайтан Иван
Фантастика
:
попаданцы
,
альтернативная история
.
8.00
рейтинг книги
Шайтан Иван 4

Древесный маг Орловского княжества 3

Павлов Игорь Васильевич
3. Орловское княжество
Фантастика
:
аниме
,
сказочная фантастика
,
фэнтези
,
попаданцы
,
гаремник
.
5.00
рейтинг книги
Древесный маг Орловского княжества 3