Русская кухня: от мифа к науке, Сюткина Ольга Анатольевна, полная версия книги, без сокращений, читать онлайн

Помогите раскрутить наш сайт, поставьте ссылку у себя в соц. сети:

Русская кухня: от мифа к науке

И лишь к концу XVIII века в России начинают появляться кулинарные книги, которые хоть как-то позволяют оценить технологию приготовления пищи: 1772. С. Друковцов, «Экономические наставления дворянам, крестьянам, поварам и поварихам…» 1780. С. Друковцов, «Экономический календарь» 1787. «Собрание некоторых экономических записок, нужных для домашнего употребления» 1790. Н. Осипов, «Старинная русская ключница и стряпуха» 1791. Н. Яценков, «Новейшая и полная поваренная книга» 1795. В. Лёвшин, «Всеобщее и полное домоводство» 1795–1798. В. Лёвшин, «Словарь поваренный, приспешничий, кандиторский и дистиллаторский»; И. Ляликов, «Городской и сельский эконом», «Постная кухня» 1808. «Поваренный календарь, или Самоучитель поваренного искусства, содержащий наставление к приготовлению снедей на каждый день в году, для стола домашнего и гостиного» 1816. В. Лёвшин, «Русская поварня» Почему же столь важная часть нашего быта отражается в книгах лишь в последние 200 лет? Для сохранения культурного контекста очень важна письменность. В этом, на наш взгляд, и заключается проблема нашей средневековой и даже более поздней гастрономии Нового времени. Кем было большинство наших поваров 300 лет назад по своему социальному статусу? Ответ прост: крепостными. Возможно, многие из них вообще не умели читать и писать, а кулинарные приемы передавались устно, от учителя к ученику.

У нас есть только неполная версия книги.

Книга закрыта по требованию правообладателя.

Книги из серии:

Отмороженный 7.0

2. Вперед в прошлое

Фантастика

попаданцы

альтернативная история

5.00

рейтинг книги

Газлайтер. Том 19

Володин Григорий Григорьевич

19. История Телепата

Фантастика

попаданцы

аниме

фэнтези

5.00

рейтинг книги

Владыка морей ч.1

2. Экзарх

Старинная литература

прочая старинная литература

5.00

рейтинг книги

Цеховик. Книга 1. Отрицание

Ромов Дмитрий

1. Цеховик

Фантастика

попаданцы

альтернативная история

5.75

рейтинг книги

Последний Паладин. Том 12

Саваровский Роман

12. Путь Паладина

Фантастика

аниме

фэнтези

попаданцы

5.00

рейтинг книги

Русская кухня: от мифа к науке

книги

авторы

Деловая литература

Детективы

Детские

Документальная литература

Дом и Семья

Драматургия

Компьютеры и Интернет

Любовные романы

Научно-образовательная

Поэзия

Приключения

Проза

Религия и эзотерика

Справочная литература

Старинная литература

Техника

Фантастика

Фольклор

Юмор

Ардова Алиса

Кораблев Родион

Володин Григорий

INDIGO

Минин Станислав

Суббота Светлана

Боярский Андрей

Тоцка Тала

Юнина Наталья

Кожевников Павел

Шах Ольга

Свадьбина Любовь

Рави Ивар

Бубела Олег Николаевич

Агарев Вадим