Консервирование. Большая книга рецептов, Михайлова Ирина Анатольевна, читать полную версию книги

Помогите раскрутить наш сайт, поставьте ссылку у себя в соц. сети:

Консервирование. Большая книга рецептов

В тех случаях, когда необходимо расфасовать в банки продукт, нагретый до кипения (например, томатный сок), тару после мойки стерилизуют. Фасовка. Тщательно вымытые стеклянные банки наполняют предварительно подготовленными к консервированию овощами и фруктами. Укладка плодов и овощей в банки должна быть плотной, но не слишком, чтобы не помять их. Овощи укладывают сообразно с видом консервов, стараясь придать готовому продукту привлекательный внешний вид. При наполнении банок их время от времени следует встряхивать, что способствует более плотной укладке продукта. Консервируемые в сыром виде фрукты и другие ингредиенты нужно подготовить согласно рецептам. Жидкость, употребляемая для заливки консервов, должна быть горячей. Старые банки, с дугообразными или защелкивающимися замками, заполняют на 2 см ниже краев, банки нового образца — до нижнего края бортика. На 2 см ниже краев следует заполнять емкость и пюреобразным продуктом. Укупорка банок. Для укупорки стандартных стеклянных банок применяют жестяные крышки из луженой и лакированной жести, а также стеклянные с резиновыми кольцами. Такое кольцо служит прокладкой между горлышком банки и крышкой, обеспечивая герметичность. Это самый распространенный и, вместе с тем, самый надежный способ укупорки плодоовощных консервов.

Книга закрыта по требованию правообладателя.

Книги из серии:

Кулинарное искусство

Консервирование. Большая книга рецептов

[6.2 рейтинг книги]

Комментарии:

Призыватель нулевого ранга

Дубов Дмитрий

1. Эпоха Гардара

Фантастика

аниме

фэнтези

фантастика: прочее

5.00

рейтинг книги

Идеальный мир для Лекаря 8

Любовные романы

современные любовные романы

эро литература

8.52

рейтинг книги

Купец из будущего

Чайка Дмитрий

1. Третий Рим

Фантастика

попаданцы

5.25

рейтинг книги

Шайтан Иван 3

12. Девяностые

Фантастика

попаданцы

альтернативная история

5.00

рейтинг книги

Эволюционер из трущоб. Том 9

Панарин Антон

9. Эволюционер из трущоб

Фантастика

попаданцы

аниме

фэнтези

фантастика: прочее

5.00

рейтинг книги

Соль этого лета

Рам Янка

Детективы

Детские

Документальная литература

Дом и Семья

Драматургия

Компьютеры и Интернет

Любовные романы

Научно-образовательная

Поэзия

Приключения

Проза

Религия и эзотерика

Справочная литература

Старинная литература

Техника

Фантастика

Фольклор

Юмор

Тоцка Тала

Боярский Андрей

Юнина Наталья

Свадьбина Любовь

Кожевников Павел

Рави Ивар

Шах Ольга

Агарев Вадим

Бубела Олег Николаевич

Зубов Константин

Злобин Михаил

Опсокополос Алексис

Зика Натаэль

Клеванский Кирилл Сергеевич

Герда Александр