Пряности
1986 г.
Отрывок из книги
— пряности не следует сыпать непосредственно из баночки, в которой они хранятся, в кастрюлю с кипящим блюдом. Они поглощают влагу из пара и теряют свое качество, — если нужно использовать для одного блюда несколько видов пряностей, которые хранятся у нас в целых зернах, следует их смолоть или истолочь, чтобы они имели одинаковую зернитость, — употреблять пряности следует осторожно, большое количество некоторых из них может испортить вкус блюда, — мясо с соком и соусы следует сдабривать пряностями в соответствии с их специфическим вкусом, меньше пряностей добавлять в само мясо,
— чеснок, как и другие пряности, следует использовать, исходя из индивидуального вкуса. Лучше предоставить возможность сидящим за столом воспользоваться свежесмолотыми пряностями, — если мы хотим быть осторожными, следует вложить пряности в специальный мешочек и варить их столько времени, пока блюдо не приобретет нужный вкус, — употребление смесей пряностей требует большого количества их и увеличивает требования к их хранению. Однако одновременно это служит стимулом к экспериментированию и смешиванию различных их видов. При этом всегда следует добавлять только один новый компонент. Есть блюдо, приготовленное с новой смесью пряностей, должен сначала только тот, кто его готовил, для остальных его можно подавать лишь в зависимости от достигнутого эффекта,
Книги из серии:
Без серии
[7.9 рейтинг книги]
Комментарии:
Популярные книги
Испытание Системы III
3. Испытания системы
Фантастика
:попаданцы
,рпг
,фэнтези
,фантастика: прочее
.
5.00
рейтинг книги
Воронцов. Перезагрузка
1. Воронцов. Перезагрузка
Фантастика
:попаданцы
,альтернативная история
,фантастика: прочее
.
5.00
рейтинг книги
Беглый
2. Подкидыш [Шимохин]
Приключения
:прочие приключения
.
5.00
рейтинг книги
Теневой путь. Шаг в тень
1. Теневой путь
Фантастика
:фэнтези
.
6.71
рейтинг книги
Андер Арес
1. Андер Арес
Фантастика
:рпг
,аниме
,фэнтези
,фантастика: прочее
.
5.00
рейтинг книги
Бастард Императора. Том 5
5. Бастард Императора
Фантастика
:попаданцы
,аниме
,фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Кротовский, сколько можно?
5. РОС: Изнанка Империи
Фантастика
:попаданцы
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Гримуар темного лорда IX
9. Гримуар темного лорда
Фантастика
:попаданцы
,альтернативная история
,аниме
,фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Воронцов. Перезагрузка. Книга 2
2. Воронцов. Перезагрузка
Фантастика
:попаданцы
,альтернативная история
,фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Идеальный мир для Демонолога 11
11. Демонолог
Фантастика
:боевая фантастика
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Хозяйка забытой усадьбы
5. Королевская охота
Любовные романы
:любовно-фантастические романы
.
5.00
рейтинг книги
Ликвидатор на службе Империи
1. Ликвидатор на службе Империи
Фантастика
:фэнтези
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Княжий человек
3. Бедовый
Фантастика
:юмористическая фантастика
,городское фэнтези
,мистика
.
5.00
рейтинг книги
Я Гордый часть 6
6. Стальные яйца
Фантастика
:фэнтези
,городское фэнтези
,попаданцы
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Тайны затерянных звезд. Том 3
3. Тайны затерянных звезд
Фантастика
:боевая фантастика
,космическая фантастика
,космоопера
.
5.00
рейтинг книги
Неожиданный наследник
1. Царь Иоанн Кровавый
Приключения
:исторические приключения
.
5.00
рейтинг книги
Возвышение Меркурия. Книга 5
5. Меркурий
Фантастика
:боевая фантастика
,попаданцы
,аниме
.
5.00